生海苔も旬ですよー。 生海苔風味はニッポン魂！？◆生海苔のパスタ◆

Salve!　　ご機嫌よろしゅう。皆さま♪
ワタクシのblogには、アクセス解析をつけてるのですが、より綿密にするために、有料にして、タグどこに貼り付けようかなーっといじってたら、あちこち貼りすぎて剥がれなくなっちゃった（＾＾；　イヤーン。直そうと思ったけど、解析自体はできてるし、めんどくさいからいいや（＾＾；
うちのBlogの表示がおかしくなったりしてたら、お手数ですが教えて頂けるとありがたいですわ。（直せるかどうかは、よく分からないけど）

この間から、アーティチョークが食べたくて食べたくて仕方ありません。
なぜかっていうと、今、イタリアがアーティチョークの時期だっつうのもありますが、Toscana(=トスカーナ）より発信されているmoさんのblogで、もう、美味しいそうでたまらない　アーティチョークのパスタが紹介されてまして、もう、見た瞬間から、食べたくて食べたくて！！！　だぁーって、こぉんなに美味しいそうなの見せつけてくれちゃってるんですものぉー♪

いつも買ってるデパチカで、メキシコ産　アーティチョーク　約１５００円を手にとってはやめ、また、手にとっては考えを繰り返してました。

廃棄量が多いアーティチョークを、それも、メキシコ産で、痩せてるアーティーチョークを1500円払って買うには勇気がいります。イタリア行きまで、あと2ヶ月。我慢するしかない・・・っと指をくわえて眺めてました。

ワタクシの大好物野菜のナンバーワンは不動の『トマト』。そして、ナンバーツーが、『カルチョーフォ（アーティチョーク）』、ナンバースリーが『セロリ』。

そんな大好きでたまらない　アーティチョーク。　

一昨日、大好きな友人と10時過ぎからデートして、念願かなってほんのちょっと食べましたよ。　ほんのちょっとだけ、気が済んだけど・・・。あーもっと食べたい！！
やっぱねー。女同士は、いいわ。気心しれてるから、むっちゃ楽しい時間が過ごせます。
店名は、白金バル。スペイン料理。タパス（小皿）で食べれるのもいいし、2時まで開店してくれてるのも嬉しいところ。夜中に、そこそこ美味しい物を出すお店って少ないんだもん。重宝します。こういうお店♪けっこう評判もいいですよね。



本日のメイン料理は、『生のり』。　これも、新物ですね。１パック198円だったので、2パック購入しました。まさしく、今が旬の生海苔。味わえる期間も少ない分、みつけたら楽しみましょう♪

ここんとこ、和素材でのエセマンマイタリアーンになってますが、ま、お気のむくままTryなさってくださいませ。
ついこの間、yahooのニュースで、「ビタミンは老化防止」と出ていましたね。

その点で考えても、海苔は　ビタミン、植物繊維、カルシウムが豊富。
美肌効果もあり、腸の中を掃除してくれて、丈夫な体を作ってくれます。
そして、そして、言わずとしれた、ローカロリー。
ワタクシを含めdietを目標をもつ皆さま♪、　『御海苔』ですよ～。

◆生海苔のパスタ◆　- Taccozette al alga fresca-


【材料】　　パスタ（ショートでもロングでも）、生のり、エシャロット、アンチョビ、塩、EXオイル

【作り方】　パスタをアルデンテに茹であげてる間に。

フライパンに、ちぎったアンチョビ＋EXオイルを加え、弱火で、アンチョビが焦げないように、木ベラで混ぜながらソースを作る。
そこに、エシャロットの微塵切りを加え、さらに、色が変わるまで炒める。

生海苔の2/3量を加え、さらに炒める。　パスタの茹で汁をレードル１程加え、生海苔ソースを作り、EVオイルと乳化させる。

茹で上がったパスタをフライパンに加え、よく混ぜる。残りの生海苔1/3を加えて、さらに混ぜたら出来上がり。


　★材料★　この生海苔の鮮度の良いこと。磯の香りがプーンです。　イタリア人に、海苔のうけは悪いので、このパスタは日本風かな。



ニッポン人好みのパスタですね。　コレ、イタリアにはないだろうなぁ・・・。ワタクシの周りのイタ人も海苔に拒絶反応起こしてるし。
生海苔の風味を消したくないので、ニンニクでなく、エシャロットを使用しました。
玉ねぎだと甘みが出てしまうんので、やっぱり、エシャロットをオススメしたいですね。　ソースを作る際に、2/3の生海苔、残りの1/3の生海苔と分けたのは、炒めて食感が出た生海苔と　最後のふわっと柔らかい風味たっぷりの生海苔の、二重の味を楽しみたかったからです。
アンチョビのダシもそこはかとなく、効いていて、美味しい一品です。

生海苔２パック購入したので、あと1パック。まだ、冷蔵庫に。2日以内に使いたいので、今夜は何に致しましょう・・・。