◆ひよこ豆◆ そろそろスープからサラダへ。 穀類のサラダ バルサミコ風味

　美味しい！って笑顔の食卓を。 　

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　*ヒヨコ豆とスペルト小麦のサラダ　バルサミコ風味


今日は、とってもいいお天気ですね。只今、ス○バのテラスより更新中。　去年は、花粉症かな？の影響で、できるだけ室内での仕事をするようにしていましたが、今年は、花粉症の影響、一切なしです。

　今日のお料理は、穀類サラダ。　穀類ってとっても体に良いですよ。　ヒヨコ豆のほくほく、スペルト小麦のプチプチがたまらない、男子も好きな人多いと思います。　お野菜は、ツナとキュウリのこれまた黄金コンビに、新玉ねぎとセロリを加えて。　完熟プチトマトは、細かくカットして、バルサミコ酢に漬けておくこと　最低15分。　食べる時に、トマトのバルサミコ酢漬けと合わせることによって、お口の中で、なるほど！という感じ♪


　スペルト小麦は、水から茹でること約10分強（固さ調整はお好みで）。ヒヨコ豆を戻すのって大変！って思う方は、最初は、缶詰でも。キュウリ入りのツナサラダに、穀類を混ぜるイメージでどうぞ。　味付けは、シンプル。　塩、胡椒、エクストラヴァージンオリーブオイル。

　■材料■　　ヒヨコ豆、スペルト小麦、キュウリ、ツナ、セロリ、新玉ねぎ、塩、胡椒、EXVオリーブオイル。
プチトマト、バルサミコ酢。

　１．ヒヨコ豆は、一晩水で戻し、ニンニク、ローズマリーノで、水から茹でること約90分。　缶詰の場合は、一度水で洗った方が缶くささがなくなってよし。

２．スペルト小麦は、水から茹でること10分（固さは好みで）。ザルにあげて冷ます。

３．キュウリは、ヒヨコ豆の大きさにカット。玉ねぎはみじん切りで水にさらす。セロリも歯ごたえが残るようにカット。ツナはオイルを切っておく。　全てをボウルに入れ、混ぜ、ヒヨコ豆、スペルト小麦を加えてさらに混ぜ、塩、胡椒、EXVオリーブオイルで味を調える。

４．別の器に、カットしたトマト、バルサミコ酢を入れ、15分程度置く。

5．お皿中央に、穀類サラダを置き、周りにトマトのバルサミコ酢漬けを並べる。　食べる時に、トマトのバルサミコ酢をからめながら食べる。


　これから桜の季節。　心ウキウキするものですね。　この穀類サラダをお持たせするならば、前日に作って、塩は控えめに。穀類は、水分を吸いやすいので、味が濃くなってしまいます。別のタッパーに、トマトのバルサミコ酢漬けを入れて、その場で盛りつけたら、演出的にも素敵です。


さて、そろそろ、次の打ち合わせ場所に移らなくっちゃ♪

バルサミコ酢も応用範囲の広い調味料です。
ビネガーのように酸っぱくないので、お料理の最後の仕上げにも使うと意外性の美味しさが。

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